تناول الطعام في المطاعم وصفة للأكل غير الصحي – كيف يمكنك أن تأكل بشكل أفضل

تناول الطعام في المطاعم وصفة للأكل غير الصحي – كيف يمكنك أن تأكل بشكل أفضل

تناول الطعام في المطاعم وصفة للأكل غير الصحي – كيف يمكنك أن تأكل بشكل أفضل

يقول الباحثون إن تناول الطعام في المطاعم أمر سيء عمومًا لصحتنا العامة.

ويشيرون إلى أن 50 في المائة من وجبات المطعم كاملة الخدمات و 70 في المائة من وجبات الوجبات السريعة هي ذات جودة غذائية سيئة.

يقول الخبراء إنه يمكنك تجنب عادات الأكل غير الصحية في المطاعم عن طريق مراجعة القائمة مسبقًا وتوفير جزء من وجبتك لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.

كان هناك وقت ليس ببعيد عندما كان تناول الطعام بالخارج علاجًا نادرًا وتم إعداد معظم وجباتنا في المنزل.

اليوم ، تصطف المطاعم على طول الطرق الرئيسية ، وتوضع مفاصل الوجبات السريعة في كل ركن من أركان عالمنا. لدينا حتى القدرة على استدعاء أي نوع من الطعام فقط إلى الأريكة لدينا بنقرة تطبيق.

النتيجة: إن 20٪ من السعرات الحرارية التي نستهلكها كأمة تأتي من نوع من المطاعم.

هذه العوامل هي أخبار سيئة لصحة الناس في الولايات المتحدة ، وفقًا لدراسة “مصدر موثوق” نشرته اليوم في مجلة التغذية من قبل كلية فريدمان لعلوم وسياسة التغذية بجامعة تافتس في ماساتشوستس.

حللت الدراسة الاختيارات الغذائية لأكثر من 35000 من البالغين الأمريكيين من عام 2003 إلى عام 2016 في المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) لتحديد عدد المرات التي يتناولون فيها طعامهم في مطاعم تقدم وجبات كاملة أو مطاعم للوجبات السريعة.

قام الباحثون بتقييم الجودة الغذائية من خلال تقييم الأطعمة والمواد الغذائية المحددة في وجبات الطعام ، بناءً على نقاط النظام الغذائي الأمريكية لعام 2020 من جمعية القلب الأمريكية.

وجد الباحثون أنه في مطاعم الوجبات السريعة ، كان حوالي 70 في المائة من الوجبات التي يتناولها الأمريكيون ذات نوعية غذائية سيئة.

في المطاعم التي تقدم خدمة كاملة ، كان حوالي 50 في المائة من نوعية التغذية سيئة.

كما أشار الباحثون إلى أن أقل من 0.1 في المئة من جميع وجبات المطعم التي تم تناولها خلال فترة الدراسة كانت ذات جودة مثالية.

يشير مؤلفو الدراسة إلى أن اختيار المستهلك يلعب دوره هنا ، لكنهم يضيفون أن خيارات المطاعم لا تجعل الطلب الصحي سهلاً.

“تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن هناك حاجة إلى بذل جهود كبيرة لتحسين الجودة الغذائية للوجبات التي يتم تناولها في المطاعم الأمريكية – سواء المتوفرة في القائمة أو التي يتم تسويقها ، وما يختاره الأمريكيون بالفعل” ، داريوش موزافاريان ، دكتوراه في الطب ، بكالوريوس علوم ، عميد مدرسة فريدمان علوم التغذية والسياسة في جامعة تافتس ومؤلف مشارك للدراسة ، أخبرت هيلثلاين.

وقال: “بالنظر إلى مدى قرب كل وجبة أو تناولها من المثالية ، فإن المشكلة الأكبر هي في الحقيقة قلة عدد المكونات الصحية”.

يقول موزافاريان إن أدنى الدرجات – وأكبر مجال للتحسين – شوهد للحبوب الكاملة والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى ، والبقوليات والمكسرات والبذور.

وقال “إن إضافة المزيد من الأطعمة الصحية إلى وجبات المطاعم ، مع تقليل الملح ، هي أكبر فرصة لتحسين صحتهم”.

الموارد الصحية

شارك في مسابقة النظام الغذائي المجانية ذات الثلاثة أسئلة

تقييمنا المجاني يصنف أفضل الوجبات بالنسبة لك بناءً على إجاباتك على 3 أسئلة سريعة.

البحث عن الوجبات الغذائية الخاصة بك

جعل نوعية الغذاء المتاحة

نتائج الدراسة ليست مفاجأة لرجل الأعمال شانون ألين وزوجها ، نجم كرة السلة السابق راي ألين.

قبل ثماني سنوات ، وبينما كانت تقود سيارتها على الطريق السريع في إحدى ضواحي بوسطن وتدرك أن ابنها الصغير مصاب بداء السكري من النوع الأول اللازم لتناول الطعام بسرعة ، واجهت شانون ألين إدراكًا أنه لم يكن أحد المطاعم العديدة التي مرت عليها – الوجبات السريعة أو غير ذلك – قريبًا من تقديم نوع الوجبات التي تختارها لإطعام أطفالها.

في رد فعل ، اتخذ ألين العمل. قامت بتشكيل Grown ، وهي مجموعة من المطاعم المعتمدة عضويًا.

هدفها هو وضع مكان صحي لتناول الطعام بسرعة قريبة بما يكفي ليتمكن أي شخص من الوصول إليه.

حتى الآن ، تمتلك Grown أربعة مواقع ، بما في ذلك موقع واحد في استاد فلوريدا يستضيف Super Bowl 2020.

توافق ألن على أن الاختيار الشخصي يلعب دورًا في الطلب ، لكنها تضع المسؤولية بشكل مباشر على المطاعم نفسها.

“أعتقد أنه بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن صناعة المواد الغذائية مكسورة” ، قال ألين لصحيفة Healthline. بالنسبة لبعض العائلات ، فإن تناول طعام حقيقي أمر باهظ التكلفة. المكونات العضوية اللذيذة والكثيفة من العناصر الغذائية أغلى بثلاثة أضعاف من المكونات التقليدية المزروعة ، وهي لا تكلف سوى البنسات من أكل الوجبات السريعة التقليدية ، مثل البرغر والتاكو والبطاطا المقلية. “

يقول آلن إن هذه الاختيارات ليست بالضرورة شيئًا سيئًا إذا كانت هذه وجبة عرضية. ومع ذلك ، إذا كان هذا هو النوع الوحيد من الطعام الذي يمكن للشخص تحمله ، فسيؤثر ذلك على صحته بمرور الوقت.

وقالت: “إذا كنا نقود بما هو صواب ، ما هو حقيقي ، وما هو واضح – أن الغذاء الحقيقي المصنوع من مكونات طازجة وعضوية يجب أن يكون حقًا لكل أسرة” ، والآن نحن نفعل شيئًا بالفعل لتغيير حياة الناس المشغولين. للافضل.”

الحصول على الحكومة للعمل

يوافق Mozaffarian على أن المطاعم يجب أن تتخذ إجراءات ، لكنه يضيف أن هذه المشكلة يجب أن تتعرض للهجوم بجهد اجتماعي وحكومي أيضًا.

يقول إنه يجب على الحكومات الفيدرالية وحكومات الولايات والحكومات المحلية مكافأة المطاعم التي تقوم بالأمر الصحيح.

يمكن لهؤلاء المسؤولين ، على سبيل المثال ، ربط تشريعات “مناطق الفرص” بعناصر القائمة الصحية ، أو تقديم سياسة ضريبية أو تنظيمية تشجع وتخفض تكلفة الخيارات الصحية والأكل.

ويضيف أن هناك حاجة إلى مزيد من الرسائل للمستهلكين حول مدى أهمية خياراتهم الغذائية لتغطية تكاليف الرعاية الصحية والرعاية الصحية.

“يظهر الكثير من الطهاة أن الخيارات الصحية يمكن أن تتذوق أفضل من الخيارات غير الصحية. نحن بحاجة إلى المزيد من هذا الابتكار “.

ما تستطيع فعله

لذا ، ما هو العشاء المشغول للقيام به؟

تقترح سوزان واينر ، MS ، RDN ، CDE ، FAADE ، مالكة سوزان واينر نيوتريشن ، تناول العشاء وقتًا للتفكير في المستقبل ، ودراسة القوائم ، وعدم الوقوع فريسة لـ “صفقات قيمة” خاصة.

وقالت لـ Healthline “إذا كنت مع أشخاص آخرين ، فمن الأفضل دائمًا أن تطلب أولاً”. “أنت أقل عرضة للتأثر نظير”.

كما تقترح ما يلي:

قم بمراجعة القائمة قبل الذهاب إلى المطعم حتى يكون لديك رأي في العروض. يمكنك أيضًا الاتصال مسبقًا لمعرفة ما إذا كان يمكن إعداد الطعام بطريقة مرضية لك.

حاول أن تتجنب صفقات الوجبة “Upell”. التمسك بالأساسيات.

الخادم الخاص بك هو صديقك. كن لطيفًا واطلب التوصيات التي تناسب احتياجاتك.

وضع بعض بعيدا لتناول طعام الغداء غدا. فكر في مقدار ما تأكله في المنزل. هي احتمالات أجزاء المطعم أكبر بكثير. أو مشاركة وجبة.

يود Mozaffarian أيضًا أن يرى المرشحين للرئاسة ، لا يأخذون هذا الأمر كنقطة نقاش فحسب ، بل يتصرفون أيضًا على مسار الحملة الانتخابية.

وقال “مع اقتراب انتخابات عام 2020 على قدم وساق ، يتحدث الجميع عن تكاليف الرعاية الصحية والرعاية الصحية ، لكن لا أحد يتعامل مع سائق رئيسي: سوء الغذاء”.

“في الواقع ، يبدو أحيانًا أن المرشحين يحاولون التفوق على بعضهم البعض في الحملة الانتخابية من خلال تناول أسوأ طعام ممكن. لن يتم التحكم في تكاليف الرعاية الصحية أبدًا حتى نصلح نظامنا الغذائي. هذه فرصة رائدة للابتكار وتحسين الصحة “.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *